根據《三立新聞網》報導，台北榮總醫院職業醫學及臨床毒物部醫師楊振昌受訪時提醒，許多植物天然含有氰苷，食用後可能引發氰化物中毒。氰化物會阻礙身體利用氧氣，導致組織缺氧、酸中毒，嚴重時可能造成抽搐、休克甚至死亡。因此，務必謹慎食用特定植物，以防食物中毒。
楊振昌表示，竹筍和樹薯這類蔬菜本身帶有氰苷，不過只要煮熟煮透，氰苷就會被破壞，對身體沒有影響。但吃水果籽則不同，大家習慣直接咬碎吞下肚，這樣就可能不小心吃進有毒的物質。他指出蘋果、梨子、桃子、梅子、櫻桃、杏桃等水果，這些果核都含有氰苷，不過果肉可以安心食用。
不過，他進一步說明，部分水果種子雖具毒性，但因氰苷含量偏低，成人大約需要吃下50顆，甚至100到200顆以上才可能引發急性中毒。他警告民眾若不慎食用「大量」前述水果的果核，恐有氰化物中毒的風險，進而導致缺氧和代謝性酸中毒，嚴重時甚至會出現抽搐、休克及死亡。此外，長期攝取樹薯等含有氰苷的蔬果，會使氰化物與維生素B12作用，造成人體維生素B12不足，可能引發貧血、失智或神經系統異常等慢性中毒症狀。
