台灣僅此一家、別無分號的日本橋海鮮丼「つじ半（TSUJIHAN）」，2018年開張至今，向來只賣由日本社長辻田雄大研發，有海鮮珠寶盒之稱的「奢華丼（ぜいたく丼）」。時隔兩年，日本社長宣布今天（3月18日）在台灣獨家推出六種丼飯新品，聊慰今年春天不能去日本賞櫻的寂寥心情。
海鮮丼名店祭出買一送一破盤價 不能去日本就來這大快朵頤
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新冠疫情在歐美節節升高，亞洲也依然處於警戒狀態，短時間內恐怕哪兒也去不了，只能靠吃異國美食消解壓力。從東京日本橋開到台北的海鮮丼名店「つじ半（TSUJIHAN）」，乾脆趁此機會大改菜單，加碼引進日本黑鮪魚、牡丹蝦、海膽等頂級食材，推出鮮度超群、精緻奢華的生熟海鮮丼，新菜單上市的前6天，每日前20名早鳥買一送一，想搶便宜吃好料動作要快。
雖然全面換新菜單，但原有的珠寶盒系列依舊保留，多添了每天由日本冰鮮進口的黑鮪魚擔綱最強生力軍，一次可以吃到黑鮪大腹、中腹、赤身3部位的「日本極上黑鮪丼」，堪稱丼飯界的夢幻逸品，每天只有少量供應。與以往不同的是，海鮮不切碎、不沖入真鯛高湯，只以海鮮原味決勝負。
丼碗的最底層鋪上微溫醋飯，上頭蓋著風味濃郁的赤身、質感鮮嫩的中腹、油潤且入口即化的大腹，畫龍點睛的還有令人回味無窮的北海道馬糞海膽，與點上高知柚子後風味獨具的醃漬魚卵，最後來一碗以紅、白味噌調製、海味十足的文蛤味噌湯，滿足度超高，但一碗1,680元的價位也著實驚人。
不想那麼奢侈，可以選同樣限量供應的「蔥黑鮪丼」，這款丼飯的食材處理方式與原本的珠寶盒有些類似，黑鮪魚剁成泥狀，搭配以日本社長辻田雄大特調醬汁醃漬的黃鰭鮪丁和一顆半熟蛋，除了搭配醋飯吃，旁邊還送上小炭爐，自己動手將九州海苔炭烤到散發微微焦香，用海苔包裹醋飯、鮪魚一起吃，如此奢侈的享受，只要500元有找，感覺實惠多了。
除此之外，一次囊括生、熟鮪魚、魚卵、海膽、干貝與其他時令魚類的「時令鮮魚海鮮丼」，沾上「金子半之助」老闆金子真也開發的蛋黃土佐醬油，應該可以滿足喜歡多樣口感的饕客。
「牡丹蝦海鮮丼」則豪邁放上3尾碩大的生食級牡丹蝦，搭配滿滿的加拿大海膽和魚卵，讓人心甘情願膽固醇爆棚。享用完肉質綿密甘甜的牡丹蝦，蝦頭還可送回廚房炭烤，這完全是頂級日料的服務。如果覺得某樣食材吃不過癮，他們也提供單點選擇，從牡丹蝦、馬糞海膽、魚卵到茶碗蒸、味噌湯，都可以單獨點用，貼心度大幅提升。
當然，這回改菜單也終於回應了不吃生食者的需求，散發焦香的「炙燒日本黑鮪丼」，有3種建議吃法，首先可將鮪魚沾上半熟蛋汁一起吃，享受蛋香包裹魚肉的甜美，之後可夾酥炸蒜片同吃，多添了些許辛香風味，最後滴上幾滴金桔汁，讓黑鮪魚沾染果香入口，成為清爽的結尾。
如果對海鮮、魚類一律敬謝不敏的人，這裡也有獨家的「澳洲和牛排丼」，6盎司重的澳洲M9和牛背肩肉，厚切後煎至5到7分熟，熟度可以客製化，煎香靜置時倒入辻田社長特製的洋蔥蘋果醬，讓醬汁緩緩滲入牛肉中，最後在丼碗中填入熱騰騰的白飯，放上切成條狀的牛排肉、炸蒜片、舞菇、半熟蛋與水菜，這一碗牛排丼的滋味既濃郁又清爽，是令人驚喜的選擇。
「つじ半（TSUJIHAN）」雖然主打丼飯，但從開幕當時耗資千萬的高檔裝潢、日本直送的頂級食材、講究細緻的服務，都大不同於一般的丼飯印象，稱之為賣丼飯的高級日料店也不為過。
台灣代理商金御賞總經理潘麗君透露，換新菜單的工作籌備已久，早在疫情爆發前，他們就專程到東京合羽橋挑選了一整批新餐具，選的都是工匠手工打造的精品，各式各樣質感細緻的碟盤、有田燒的丼飯碗，全部空運來台，雖然所費不貲，卻讓用餐變成一件賞心樂事。在這段暫時無法外遊的尷尬日子裡，一邊吃美食，一邊神遊日本，或許是最好的精神補償了。
日本橋海鮮丼つじ半
- 地址：台北市信義區忠孝東路5段68號B1（微風信義）
- 電話：02-2722-1427
- 營業時間：11：00～21：30，週四至週六延長至22：00。
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：2020年3月18日（週三）至23日（週一）每日限內用前20組客人，可享全主餐買一送一，價低者贈送。
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