年節餐桌上必備全雞或大魚，寓意吉祥有餘，帶來好兆頭。不過，今年改吃脂潤香滑的「黃金片皮鵝」打牙祭，若還能喝到行家珍藏版的「金王馬爹利」，絲滑細緻的酒液搭配氣勢十足的燒鵝，整個年鐵定貴氣逼人，滋味非凡。
驕奢的干邑白蘭地搭燒鵝 示範餐桌上的華麗過年範
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春節新年腳步已近，今年的年夜飯可以開瓶驕奢的干邑白蘭地來提升高大上的過年範，因為打算要酒酣耳熱、開心喧嘩，大聲跟過去苦悶的一年大喊掰掰、慢走不送；並且好好享用山珍海味佐搭金黃酒液，迎接豐衣足食的美好來年。
這隻燒得金黃漂亮、表皮完整挺實的「黃金片皮鵝」，是「辰園」燒臘主廚楊華廣的招牌燒味，他指定挑選個頭大、肥瘦均勻的白羅曼母鵝，經醃製掛爐燒烤，烤得鵝隻肥美，皮脆肉滑、肉嫰帶汁，還可以變化成「涼拌七彩鵝絲」「脆皮燒鵝腿」，一鵝多吃，滋味多變。
全魚登場的「油浸筍殼魚」，則是50年代末期在香港馳名的酒家手路菜，要用熱油慢慢浸熟，直到魚刺也酥脆得以入口。「台灣保樂力加」董事總經理王德勤（Terence）就為這條魚搭配「馬爹利名仕干邑白蘭地」，撲鼻先來的香草莢和卡士達香氣，伴隨檸檬、柑橘等果味，特別能對應酥炸的海鮮料理，「醇和的酒液把鹹鮮嫰甜做了魔性的揉合」，Terence這樣形容。
白蘭地在歐洲的喝法大多是當成餐前酒或餐後甜點酒，尤其是白蘭地裡的貴族干邑珍稀驕貴，「似乎得要一口一口悉心品飲才顯尊貴。」Terence形容干邑精雅細緻，每一口都餘韻豐富，專注純飲即能感受迷人之處。
但有趣的是，當烈酒來到了東方國度，白蘭地卻比威士忌在亞洲菜餐桌上更悠遊百搭，原來，相較於威士忌的強悍直接，白蘭地帶有水果風味、花香和桶陳添加的辛香木質調，風味光譜輻軸更廣，可與辛香濃郁、帶有醬味的中華料理成功配對，碰撞出驚喜的全新味覺組合。
辰園
- 地址：台北市中正區忠孝東路一段12號B1（台北喜來登飯店）
- 電話：02-2321-1818
- 營業時間：11：30～14：30、18：00～21：30
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：部份菜色提供年菜外帶，需提前預約；過年期間除夕到初五正常營業。
馬爹利
- 臉書搜尋：Martell
台灣保樂力加股份有限公司
- 地址：台北市中山區市民大道三段209號
- 電話：02-8772-0213
- 營業時間：08：00～18：00
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