位於桃園的「阿忠羊肉店」不僅被譽為當地三大溫體羊肉爐，更吸引台北、新竹的饕客專程拜訪。老闆阿忠原先是修車師傅，後來決定創業開餐廳，從讀本草綱目開始鑽研藥材；他家的湯底以羊骨熬製至乳白色後，加入多種藥材，上桌時呈現金黃色澤，猶如清燉風味的藥膳湯頭，喝來清甜回甘，完全沒羊騷味。
【年菜鍋物3】桃園人最愛！「阿忠羊肉店」主打溫體羊火鍋與獨門熱炒 細膩分切部位讓羊肉更美味
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問桃園在地人最愛的羊肉爐，「阿忠羊肉店」肯定位居前三名。老闆阿忠從修車師傅搖身一變成為羊肉爐達人，嚴選溫體羊肉，並用中藥材熬煮出清甜回甘的湯頭。除了經典的羊肉爐，店內還有多款創意熱炒，如「麻辣羊肚」、「蔥爆羊舌」，讓愛吃羊肉的饕客，或想大啖全羊宴的挑戰者，都能在這裡找到屬於自己的美味吃法。
去年回家幫忙父親的二代阿愷分享，店內挑選食材非常嚴格，由於能善用羊的每個部位，加上用量大，因此他們每週約引進8隻整頭溫體羊進行分切。招牌菜「頂級嫩羊肉」位於里肌與腰內部分，數量少、肉質嫩，很容易賣完；位於腹脇的「白切三層肉」，則以西式烹調手法，用鹽水去炒，讓肉質保持多汁口感且外皮Q彈，沾上特製醬汁，讓人不小心就嗑完整盤肉。
放在玻璃櫥櫃裡，造型猶如骰子牛的塊狀「羊肋排」，也是煮火鍋的必備好料之一。阿愷透露，羊肋排肉在不少地方會被切成瘦肉去賣，但老闆特別將其切成骰子狀，不僅吃起來有近似牛肋條的口感，還很適合放在火鍋裡慢慢燉煮，煮越久越好吃，咬起來還帶點羊骨香。
除了火鍋，阿忠羊肉店的熱炒類也十分受歡迎。阿愷希望讓阿忠成為一間火鍋與熱炒都能讓客人得到雙重滿足的地方，特別赴台中熱炒名店One將拜師學習，他還融入自己在西餐所學，自創許多獨門醬料與料理，包括「麻辣羊肚」「蔥爆羊舌」「辣豆瓣炒羊雜」等，都是阿忠獨樹一格的菜餚。
阿忠羊肉店
- 地址：桃園市桃園區大原路133號
- 電話：03-366-5679
- 營業時間：12：00～22：00，週一公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
- 備註：年菜開放預訂至1月15日，自取為1月25至28日，數量有限，售完為止。
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