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美食旅遊
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：Jura 吉拉！孤島上的優雅
2026.01.15 02:19
在所有島嶼中，吉拉（Jura）是一個最特殊的案例。因為大部分島嶼威士忌都有著狂野的特色，然而吉拉卻舉止優雅，隱世而獨立。
美食旅遊
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 09：島嶼！風暴與海潮的味道
2026.01.15 02:11
如果形容蘇格蘭「斯貝賽」是溫柔的果園，「高地」是變幻莫測的群山；那麼「島嶼區」就是那群孤懸海外、被大西洋與北海風暴洗禮過的靈魂。
美食旅遊
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：High Coast 瑞典高岸！極地風土學家
2026.01.15 02:07
位於瑞典北部Ådalen的「瑞典高岸」（High Coast），是一家將風土發揮到極致的酒廠，他們不僅位於地理上的極地，也將自然環境轉化為風味優勢。
美食旅遊
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 08：風土！接受大自然的饋贈
2026.01.15 01:59
威士忌的風土，來自於酒廠所在地的地理特徵，由水源、蒸餾過程的大氣壓力、以及熟成環境的溫度與濕度，所共同構建的風味影響。
美食旅遊
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：Tamnavulin 塔木嶺！橡木桶的極致玩家
2026.01.15 01:54
在蘇格蘭斯佩賽的深處，有一座被群山環繞的酒廠：塔木嶺（Tamnavulin）。這座曾在二十世紀末陷入沉睡的酒廠，於 2007 年甦醒後，並未走傳統的高年份老酒路線，而是以精湛的「橡木桶管理計畫」驚艷業界。
美食旅遊
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 07：過桶！賦予酒液第二個靈魂
2026.01.15 01:47
仔細觀察近十年的烈酒競賽與市場趨勢，會發現，「過桶」（Cask Finishing）不僅是品牌行銷的亮點，更是調酒師手中最具魔力的調色盤。
美食旅遊
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：The Dalmore 大摩！掌握時間的老酒銀行
2026.01.15 01:38
在威士忌界，若要論及對高年分原酒的掌控力，大摩（The Dalmore）無疑是金字塔頂端的品牌。大摩不僅是「老酒銀行」，更在品牌策略上展現了極高的戰略思維。
美食旅遊
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 06：年分！歲月的度量衡
2026.01.15 01:30
在奢侈品的世界裡，「時間」始終是最昂貴的標籤。然而對威士忌專業品飲者來說，酒標上的年分數字，還涉及法規、風味變化，以及庫存管理的複雜思考。
美食旅遊
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：Bushmills 鉑仕麥！超越單一熟成的維度
2026.01.15 01:25
來自愛爾蘭的鉑仕麥，在追求威士忌風味表現的路上，選擇了一條艱難卻迷人的方向。他們不僅擁有自家桶匠團隊，更以多元桶型熟成進行風味堆疊。
美食旅遊
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 05：桶匠！守望酒液的防線
2026.01.15 01:13
在當代威士忌產業中，「手工」二字有可能是行銷標籤，但若走進酒廠深處那煙燻火燎的「桶匠工坊（Cooperage）」，你會意識到，這是關於酒廠風味傳承的重要佈局。
美食旅遊
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：Tamdhu 坦杜！100% 訂製雪莉桶的極致
2026.01.15 01:08
熟成過程中，「雪莉桶」因為能賦予威士忌深沉的琥珀色澤、濃郁的果乾與巧克力風味，在高端市場中長期具有強勢號召力。然而，隨著優質雪莉桶資源日益稀缺，許多品牌轉向「過桶」策略，即先在波本桶陳年，最後短暫轉入雪莉桶以獲取風味與色澤。
美食旅遊
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 04：熟成！與橡木桶的靈魂對話
2026.01.15 00:58
如果說蒸餾決定了酒廠的「骨架」，那麼熟成則決定了威士忌的「血肉」。當酒精濃度約 63.5% 的新酒注入橡木桶後，一場靜謐卻劇烈的轉化便拉開了序幕。
