美滋鍋台灣首店進軍台北信義區的鍋物一級戰區，菜單上讓人彷彿「吃了會變美」的美名湯底和粉紅、亮銀色的用餐空間，成了網美朝聖的明星鍋物店，但是可別因為萌萌的空間和融化人心的服務就誤會她只有美型，這位鍋物界明星在風味和食材上可是硬底子。
網美顏值口味也是硬底子 美滋鍋派專人剝蝦被圈粉
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「新加坡樂天餐飲集團」旗下潮牌火鍋「美滋鍋」旋風般抵台。六大湯底「膠原蛋白養顏美容鍋」「滋補養生香辣鍋」「養生藥膳醉雞鍋」「清涼解熱雪耳椰子鍋」「維他命C蕃茄玉米鍋」「松茸野菌鍋」讓人選擇困難症發作；還有專人代客剝蝦，現在想吃蝦不用tag男友，我就遇到有女客人感慨又驚喜地說：「這輩子都還沒有人為我剝過蝦.....」愛吃鍋的來了一秒變公主，沒那麼愛吃鍋的吃了一秒被圈粉。
台灣樂天執行董事劉素華在展店前來回奔波新加坡和台灣，「除了確認越洋後的湯底風味穩定，其實台灣的蔬菜、肉類及海鮮品質更勝新加坡，吃來更過癮。」她一手把關用真食材精燉的湯底絕對不能花拳繡腿。
像是「膠原蛋白養顏美容鍋」要燉煮8小時到白湯會黏嘴 ；「維他命C蕃茄玉米鍋」得花4小時翻炒牛番茄，再加甜玉米、聖女番茄再熬煮。多款湯底的醇厚風味全憑時間醞釀而成。
火鍋料則講究技法功力，「好吃魚丸的標準是要有濃厚的魚鮮味、質地滑潤、咬下清脆和色澤晶亮。」美滋鍋廚師長石凌合本來是潮汕料理師傅，最擅長手工製作魚丸餃滑，他選了海鰱、鱈魚、豆腐鯊、雙髻鯊、魴魚等十幾款魚類測試多次，最後相中肥厚飽滿、含脂量高的紅魽魚來做魚造型的「自製魚豆腐」，成了最吸睛的火鍋料。
造訪過多家位在新加坡美滋鍋和台灣首店，我歸納出來此點菜的策略－不同於在一般鍋物店選吃頂級肉品或海鮮，由於這裡的湯底、手工鍋料很用心，每一口的完整度都像一道料理，所以來了就要放膽點「招牌炸響鈴 」、星馬名物「酥炸魚皮」，許多人不愛吃的餃滑類火鍋料，來這裡都建議試試看，說不定會跟我一樣發現鍋物新大陸。
美滋鍋
- 地址：台北市信義區松壽路12號7樓（Att4fun商場內）
- 電話：02-7737-8758
- 營業時間：11：00～隔日清晨06：00（最後點單04：00）
- 刷卡：可。收1成服務費。
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