根據「健康醫療網新聞」報導，該研究刊登在國際期刊《Bioresource Technology》。這項由韓國研究團隊主導的研究，透過模擬人體腸道環境，發現泡菜中的特定乳酸菌株能結合約57％的奈米塑膠。實驗中，服用該菌株的小鼠，其糞便中排出的奈米塑膠量，比未服用組增加了約2倍。
益生菌株如魔鬼氈 泡菜排毒效果未定
研究員李世熙指出，這些益生菌表面結構類似「魔鬼氈」，能有效吸附奈米塑膠，避免其被腸道吸收。
不過，專家強調這項發現尚不能直接推論至人類食用泡菜的層面。目前沒有證據表明市售泡菜能產生等同於實驗室模型中的「排除塑膠微粒」功能，民眾不應將泡菜視為排毒的特效食品，過度期待其清除體內塑膠微粒的功效。
泡菜益菌助腸道平衡 減塑降低人體風險
儘管排除塑膠微粒的效果未定，但泡菜身為發酵食品的健康價值已獲肯定。適量食用泡菜可產生有益菌，有助於維持腸道菌相平衡，且富含膳食纖維、維生素C與A，是均衡飲食中良好的補充選項，對腸道保健確實具備正面助益。
與其依賴單一食物清除塑膠，專家更建議民眾從源頭減少暴露。應建立均衡飲食習慣，多攝取新鮮蔬果與全穀類，以維護健康的腸道環境。此外，日常生活中應減少瓶裝水使用，並避免使用塑膠容器加熱食物，以降低塑膠微粒進入人體的風險。
