和牛入口咖啡香 兼容東西
擁有新北第一粵菜稱號的「望月樓」，去年底迎來新任主廚邱龍俊，曾歷練於法式日料、中餐與餐酒館之間，師承香港名廚何慶輝，他學貫東西的經驗也反映在今年3月推出的幾道主菜中。「麥香摩卡和牛粒」融入新加坡兩大名菜「咖啡排骨」與「麥片蝦」元素，選用澳洲M9+黑毛和牛的去骨牛小排，搭配摩卡咖啡醬與奶香花生麥片，創造出咖啡味型與甘爽麥片平衡和牛脂香的獨特滋味。
好食／老粵菜給了一個萌表情
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台北粵菜近來又有新變化，「望月樓」由歷練過中西餐飲的新任主廚掌勺，為粵菜注入創意與西式細節；專注傳統燒鵝技藝的「屾淼苑」也在台北華山藝文特區旁全新開幕，兩間餐廳除了堅守粵菜本味，更為老菜賦予嶄新的風味表情。
靈感源於傳統蝦鬆的「柚香龍虎斑佐比利時菊苣」，將龍虎斑油泡後與蔥、薑、辣椒絲大火快炒，再調拌柚子醬和泰國金柚肉。特別的是使用比利時菊苣作為食器，微苦葉片與酸甜爽口的魚柳巧妙搭配，增加口感層次和清爽度。
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